Ha van egy brokkolid ... csinálhatsz levest is

Valahogy úgy kezdődött, hogy elindultam bevásárolni. Sajttortát készítek egy vacsorához. Úton a bolt felé eszembe jutott, hogy milyen régen leveseztem. Nagyon szeretem, mert tartalmas, mégis könnyed. Meleg, és azt teszünk bele, amit csak akarunk. Karalábénak indult fejben az ötlet, de megláttam a brokkolit a zöldségespultnál, és inkább amellett döntöttem.

Alt J zenél, miközben kikészítem a konyhapultra a hozzávalókat:

köménymag
étolaj
póréhagyma, felkarikázva
egy fél karalábé, mert mégsem maradhat ki, vagy pont azért, mert van egy fél darab a hűtőben - lereszelve
egy csokor brokkoli (fél kg), feldarabolva, a szárát nem muszáj beletenni
mediterrán fűszerkeverék (ebben bors, tengeri só, oregánó, szárított paradicsom, petrezselyem, rozmaring, csilipaprika és kapor! is van; ez utóbbi egészen meglepett, mert nem igazán rajongok érte, mondhatni - nagyon nem, de szerencsére  elenyésző mértékben van jelen)
tejföl
liszt

a mikéntje

1. egy leves készítésére szánt lábast aljára olajat löttyintünk, és megszórjuk egy némi köménymaggal
2. a póréhagymakarikákat hozzáadjuk és megpirítjuk kicsit
3. egy fél pohár vizet öntünk rá, és a brokkolidarabokat
4. lefedjük és alacsony lángon/ fokozaton megpároljuk, kicsit megsózzuk
5. ha már kellően megpuhultak brokkolidarabjaink, felöntjük vízzel
6. a reszelt karalábét se felejtsük ki
7. fűszerezzük is
8. ha felforrt a víz, adhatunk hozzá egy evőkanál liszt és két evőkanál tejföl alkotta keveréket - ezt folyamatos keverés mellett adjuk levesünkhöz
9. ízlelgessük meg ízlelőbimbóinkra szigorúan ügyelve, olyan kellemetlen érzés, amikor ezek megégnek forró étel hatására
10. ha szerintünk kellemesen összeérhettek az ízek, fogyasztható is az étel

Jó étvágyat!

Gombapörkölt csak úgy, Esztisen

Satay-t készítettem egyik nap, amikor megpillantottam a polcon egymagában álldogáló pisztáciakrémet. Sejtelmes árnyékot vetett. Beleláttam a nemtörődömséget. Elhatároztam, hogy szerepet kell kapnia. Így a következőkre jutottam:

(Mit is lehet hallgatni gombapörkölt készítés közben? Hát Lombos El Marcit!)

nagyon belevalók

1 dl kókusztej

1 tálca barna csiperkegomba, csak a kalapjuk, az is meghámozva, illetve felkockázva

őrölt csilipaprika

bors

só

egy evőkanálnyi szójaszósz

1 gerezd fokhagyma, karikázva

2 szál újhagyma

4 szelet bacon, kicsikre vágva

2 teáskanálnyi pisztáciakrém

és aztán hogyan is?

1. újhagyma és fokhagyma barátjának darabkái serpenyőbe kerülnek, bacon darabkák csatlakoznak, olajon megpirítjuk
folyamatos keverés mellet a következőket is elvégezzük:
2.gombácskákat hozzáadjuk, kicsit pirítjuk még, majd adunk hozzá sót, borsot és csilit, 
3. meglöttyintjük szójaszósszal, 
4. a só hatására a gomba levet ereszthet, ezt pirítsuk ki alóla, 
5. hozzáöntjük a kókusztejet, és beletesszük a pisztáciakrémet is, 
6. besűrűsödik, állagát tetszés szerint válasszuk meg, és le is vehetjük a tűzről

plusz hús

Szeretem a húst. Így gombapörköltem kapott némi adalékot, melyet külön készítettem el, s csak eztán kevertem össze a kettőt. 

Az úgy történt, hogy:

- felkockáztam a hússzeleteket, sertés

- hagymát aprítottam, serpenyőben kevés olajon megpuhítottam

- hozzáadtam a húskockákat, és megpirítottam

- sót és borsot adtam hozzá, majd felöntöttem vízzel és lefedtem

- olykor megnéztem, hogy elég puha e a hús, kellhet e hozzá még víz, megfelelően ízesített (ez utóbbi azért is fontos, mivel elég karakteres a gombapörkölt, a hús maradhat viszonylag semleges ízű)

Kiválóan alkalmas rizzsel tálalni.

Jó étvágyat!

Minestrone dall ' E

Megkívántam. Feltettem a  kérdést, miket használhatnék hozzá, majd gyorsan készítettem egy listát, és hozzákezdtem. Csak úgy Esztisen. 

elengedhetetlenség

Anouk új albuma kísérte mozdulataim, "Paradise and Back Again".

beletevős

1 sárgarépa, karikákra vágva

köménymagok, egy kávéskanálnyi

étolaj, egy pöttynyi

1 kisebb fej vöröshagyma, apróra vágva

1/3 fej karalábé, kettészelve

2 közepes burgonya, sárga, apróra kockázva

1/2 paradicsom, kockázva

1/3 kaliforniai paprika, apróra vágva

1 cukkini, kockázva

1/2 dl paradicsompüré

1/2 szál póréhagyma

bazsalikom, friss vagy szárított

levesalap, csirkés

füstölt mozzarella

sorrendiség

1. a sárgarépákkal, köménnyel és olajjal kezdünk, egy nagyobb lábosban megpirítjuk

2. ehhez csatlakozik a vöröshagyma apróra vágott darabjaival

3. felöntjük fél liter vízzel, majd hozzáadunk minden más zöldséget is

4. ha minden zöldség a lábasba került, akkor még adunk hozzá fél liter vizet, és ha kevésnek bizonyul, akkor még egy fél liternyit is lehet

5. beletesszük a levesalapot, majd magára hagyjuk, amíg fel nem forr

6. jöhet a bazsalikom, majd a paradicsompüré
7. kis lángon hagyjuk összeérni az ízeket
8. olykor megkóstolhatjuk és ellenőrizhetjük, hogy a répa kellően puha e - a levesbe került darabok közül ugyanis a répa fő meg a legnehezebben, ezért én ehhez  mérem, hogy kész e a levesem
9. ha elégedettek vagyunk a répával, fogyaszthatóvá is válik a levesünk
10. a mozzarella itt jön a képbe: reszeljünk mélytányérunkba egy keveset tetszés szerint, majd erre merjük levesünket, keverjük össze és ...

Jó étvágyat!